魚肉是高蛋白的食物，水煮魚或烤魚全部都是當下流行的特色美食，大家外出就餐也經常點這兩款菜品。卻不知道，水煮魚、烤魚存在植物油脂過多、含有致癌物質等健康隱患，使本來健康的魚肉喪失了營養價值。所以接下來武漢食堂承包公司教您做有營養的魚吧。

　　魚燉著吃有營養。所謂大魚，就是魚肉較多，個頭較大的魚，此類魚適合燉著吃。制作方法：把魚肉洗干凈后切成大塊，鍋里放適量油，然后放入蔥姜蒜以及八角，炒香后直接下魚肉塊，加適量醬油和食鹽，反復翻炒，然后放清湯燉大約20分鐘，還可加入適量粉絲，或者胡蘿卜丁，或者根據自己的喜愛添加適量的蔬菜，菜品添加完畢后大約煮5分鐘左右放少量老抽，攪拌均勻就可以起鍋。

　　吃魚肉可以滋補身體，味道十分鮮美，可以強身健體。鯽魚主要作用是清熱解毒和益氣健脾，坐月子的女性吃還可下奶。鯉魚肉質嬌嫩，適當吃可開胃健脾，還可以去黃疸，用鯉魚豬蹄煲湯也可下奶。鰱魚是溫中補氣的魚類食物，適當吃可以暖胃，還可以讓肌膚滋潤。青魚主要作用是祛風除煩，其中含有大量鋅、硒等營養，經常吃可以抗癌。墨魚對腎炎和肺結核有輔助調理作用。

　　像清蒸魚、汆魚丸、砂鍋豆腐燉魚頭、侉燉魚（非油炸）、燜鍋魚、醋椒魚、麒麟魚、炒魚球、蒸魚糕等全是非常好的選擇。三文魚、金槍魚等鮮魚刺身相比水煮魚、烤魚也強許多 ，只是這種食用方法雖然營養成分損失少，到了體內消化吸收的不一定就多，尤其是胃腸不太好的朋友吃了之后會不舒服。所以偶爾為之尚可，不可嗜食。